Evento segue até domingo (25), na Praça da Matriz
Com sua primeira edição sendo realizada há exatos 20 anos, em 2005, Igarapé Bem Temperado — Festival de Culinária e Cultura chega a sua 17ª edição. O evento será realizado entre os dias 22 e 25 de maio, na Praça Miguel Henriques da Silva.
Pioneiro na região, o festival que valoriza os saberes das mestras da cozinha tradicional terá 16 pratos principais na edição de 2025. Somados a quitutes, quitandas e entradas, serão mais de 40 opções alimentícias no evento.
O evento conta, ainda, com workshops ministrados por chefs renomados e apresentação de receitas das mestras do festival. Há, também, programação musical e cultural durante o evento. A entrada no evento é gratuita.
A realização do Igarapé Bem Temperado 2025 é viabilizada pela empresa FORNAC, por meio da Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais. O evento conta com apoio institucional da Prefeitura de Igarapé e apoio cultural de Bruno Lara, Sempre Internet, SICOOB Crediuna, Hotel Fazenda Vale Amanhecer, Circuito Veredas, Krug Ber, Oboticário, Moura e Silva, Pelos e Bichos, Central dos Para-brisas, TecGosto, Igarapé Veículos e Ofcomp. A produção e curadoria do evento é de Carlos Oliveira Stan.
LEGADO DAS MESTRAS
Desde o início, o projeto foi centrado na cozinha da tradição dos quintais e no legado culinário mantido e transmitido por um grupo de senhoras aposentadas que o IBT agrupou As mestras, como são chamadas, são as protagonistas do evento que, além das edições, já publicou 12 livros de receitas oriundos dos festivais — com mais de 30 mil exemplares impressos e distribuídos.
Além das mestras tradicionais, o festival tem buscado ampliar a participação de novas gerações da cozinha local e vem recebendo cozinheiras e chefes representantes das novas gerações. Com isso, o IBT também tem sido palco de fusão entre a cozinha mineira tradicional e contemporânea.
PRATOS PRINCIPAIS
1 – Arroz de costela com umbigo de banana e banana frita. Raízes da Terra Convida Geovane Assador.
2 – Saltimbanco à mineira com purê de pipoca. Chef Welinton Maciel.
3 – Arroz de carne de lata com ora-pro-nóbis e milho. Chef Reinaldo Mendes.
4 – Carré de cordeiro com redução de vinho, mel com hortelã, pistache e purê de batata. Mestra Cleia Ribeiro.
5 – Lombo de panela ao molho de rapadura com grão de mostarda, purê de mandioca e couve. Ana Egg Hilbert.
6 – Rabada à mineira com angu de milho verde e ora-pro-nóbis. Gesy Couto e Kele Damião.
7- Cozido caipira com costelinha, linguiça, ora-pro-nóbis e angu. Mestra Lúcia Silva.
8 – Pastel de massa de mandioca recheio de galinha caipira e requeijão de prato. Mestra Lilia da Quita.
9 – Costelinha na cachaça com guisadinho de cambuquira, feijão com pele e angu temperado. Giza Papp Gouvea.
10 – Macarronada de domingo com frango caipira, tutu de feijão e couve. Mestra Alcina Palhares e Roseli.
11 – Galinha caipira com quiabo, angu e feijão com pele. Mestra Aparecida Coelho e Jesus.
12 – Pernil de tacho ao molho de mexerica com guisadinho de umbigo de banana e tutu de feijão. Mestra Simone Campos.
13 – Joelho de porco com guisadinho de cansanção e tutu de fava. Darlene Borges.
14- Costelinha ao molho de laranja, creme de mandioca, crocante de fubá suado com torresmo e salada de couve com tomate. Mestra Estania Moura e Giovana.
15- Costelinha com espaguete de abobrinha ao pomodoro, angu e queijo. Mestra Cida Ferreira.
16 – Guisadinho de cansanção com ora-pro-nóbis, galinha caipira e angu de milho-verde. Mestra Pretinha.
PROGRAMAÇÃO
A 17ª edição do Igarapé Bem Temperado ocorre de 22 a 25 de maio, na Praça Miguel Henriques da Silva. A abertura do evento acontece às 18h da quinta-feira (22) e o encerramento será no domingo (25), às 18h.
QUINTA-FEIRA
22 de maio – 18h às 23h40
18h – Solenidade de abertura.
19h – Momento Memória Culinária com Maria Helena Rezende. Compota de doce de casca de mexerica.
20h – Workshop Degustação com a chef Izabela Rocha. Pato ao molho de mexerica e arroz caldoso com maria-nica e serralha.
21h30 – Grupo Couro e Corda.
SEXTA-FEIRA
23 DE MAIO – 18h às 23h40
18h – Workshop Degustação com Mestra Beth dos Licores. Geleia de Hibisco.
19h30 – Workshop Degustação com o chef Reinaldo Mendes. Tostadinha de Pão de Queijo Deitado com Pedacinho de Minas.
21h30 – Juarez e Banda.
SÁBADO
24 DE MAIO – 10h às 23h40
10h – Café com quitandas nos estandes das quitandeiras.
11h – Oficina de culinária infantil com a chef Simone Lopes. Rosquinha de coco.
13h – Workshop Degustação com a chef Hellen Campos.
13h30 – Banda Municipal de Igarapé.
14h – Momento Memória Culinária com Mestra Maria do Sindicato.Broa de cará barbado.
15h – Vanderli & Vilmar.
16h – Workshop Degustação com o chef confeiteiro Ueslei Henriques. Pavê de queijo com goiabada quente e crocante de fubá.
19h30 – Workshop degustação com o mestre de charcutaria Dílson Fantini.
22h – Rafaela Flausino e Banda.
DOMINGO
25 DE MAIO – 9h às 18h
09h – Grupo Congo do Vale.
10h – Momento Memória Culinária com as mestras Lucília Santos, Luzia e Efigênia.
13h30 – Banda Invisível.
14h – Quintais e Cozinhas das Mestras, bate-papo com a geógrafa Sandra Nunes Braga.
15h – Momento Memória Culinária com a Mestra Lúcia Silva. Arroz Doce.
15h40 – Clube do Choro de Betim.